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沙嘴、沙尾的渔业生产习俗

时间:2020-11-12     人气:48     来源:福田区地情网     作者:
概述:福田区的沙嘴、沙尾两个村均从事渔业生产,其中沙嘴村以渔业生产为主,每年春夏秋三季捕鱼,冬季采红螺。沙尾村半农半渔,两村的捕鱼习俗也完全不同。......

  福田区的沙嘴、沙尾两个村均从事渔业生产,其中沙嘴村以渔业生产为主,每年春夏秋三季捕鱼,冬季采红螺。沙尾村半农半渔,两村的捕鱼习俗也完全不同。


  沙嘴村位于福田区南部,深圳河与深圳湾交汇处,建村于明代初年,由东头、围内、西头、竹村四个自然村组成。现有常住人口234户,710人。村民大多为欧姓。


  沙嘴村以渔为主,全年除冬季因鱼沉入海水深处不易捕捞外,其余季节均要出海捕鱼。渔场位置主要在南海北部、珠江口外,东起桂山,西至万山群岛一带海面。


  每次出海,渔民们都要先去村里的“洪圣宫”祭拜。传说在几百年前,沙嘴村刚建村不久,有一天,天气非常好,风和日丽,村民们纷纷出海捕鱼。到了渔场的时候还是万里晴空,一碧如洗。鱼群的位置也找到了,大家都忙着下网,准备来他个满载而归。也不知是在什么时候,太阳突然不见了,天上乌云密布,茫茫的黑雾笼罩着海面。等到村民们发现时,已经辨不清东西南北了。突然之间,狂风大作,渔船在海面上打转,村民们惊恐万状。这时,一桩奇怪的事情发生了。人们发现在很远很远的地方,隐隐约约出现了一团红光。大家不顾一切,拼命把船向着红光驶去。在红光的指引下,船只终于靠了岸,上岸一看,正是沙嘴村。发出红光的,原来是一块红色的石头。大家都认定,这块红色石头,是神仙用来保佑他们的,纷纷跪下来向它叩头。后来,村民们就集资,在原地建起了一座庙宇,取名“洪圣宫”,把这块红色石头放在“洪圣”的心脏位置,供奉起来。以后,凡有出海,都要先来“洪圣宫”祭拜。祭拜仪式上要摔扇贝,扇贝是用一块猪腰状的红色木块对剖而成,外阴内阳,如果摔在地上为一阴一阳便兆吉祥可以出海,如果连摔三次都不是一阴一阳,兆凶,当天就不能出海,只能另择吉日,再来“洪圣宫”祭拜,重摔扇贝,确定是否能出海了。


  沙嘴村的渔船均为木帆船,长10米,宽3米,载重4吨,抗风能力为5级,每条船配备有20张不同规格的渔网。


  出海捕鱼时,都是4条船为一组,每条船上3个人,一个舵手,一个放网,一个配合收网。船行驶到渔场后,船员要先爬到桅杆顶端,观察海面,寻找鱼群。正常的海面是青蓝色的,有鱼群时,海面颜色就会呈黑色。观察王鱼也是寻找鱼群的重要方法。王鱼是海鱼的一种,体形较小。王鱼在海面游动时,有一个与众不同的特点,就是头朝下而尾巴朝上,在海面上不停地打水。因此很容易被发现。而鱼群都是跟着王鱼走的。所以,找到王鱼,也就找到了鱼群。


  找到鱼群后,正式的捕捞作业就开始了,渔民们把船驶近鱼群,先将4条船中的两条船首尾相连,摆成一个160度的夹角,随即下网,这两条船被称为“母船”。另外两条船一边在鱼群后面追赶,一边用木锤敲打船板,把鱼往夹角里赶,称为“公船”。最后,两条公船分别与两条母船相连,在海面上形成一个新月形,也都把网放下去,这时鱼儿纷纷进入网里,等到网上的浮标全部沉入水下,就可以收网了。


  沙嘴村的渔民还有一种专门捕捉鲨鱼的方法,他们用长约15厘米,粗3毫米的铁丝弯成钩,尖端磨得十分锋利,然后拴在一二千米长的一根麻绳上,每隔一尺左右栓一个钩,到了海上,把麻绳的一端紧紧地固定在船尾,其余部份抛到海里,如果鲨鱼咬住了其中的一个钩,就会前后左右拚命挣扎,越挣扎,绳索越是会不断地缠在鱼身上,最后满身都被绳上的铁钩钩住,这样鲨鱼就跑不掉了,等鲨鱼的力气用尽就可以轻松地把它拉上船了。


  天有不测风云。出海打鱼最怕的是台风,一旦躲避不及,将会船毁人亡。过去没有天气预报,渔民在长期的海上作业中,总结积累了丰富的气象知识,特别在台风预报方面,他们有很多的观测方法。一看天上的云。如果满天的白云都像龙爪似的一爪一爪的,渔民们称为龙爪云,就预示着台风即将来临;二看海上的泡沫。正常情况下,海水的泡沫是白色的,如果海水的泡沫呈黑色,也是台风来临的先兆;三听声音。就是趴在船板上听海水的声音,如果船板下面海水发出“咚、咚”的声音,说明台风很快就要到来,必须马上返回避风港。


  沙尾村坐落在沙嘴村以东,与沙嘴为邻。其村民主要由莫、温、梁三姓构成。莫、梁两姓主要从事农业生产,温姓则以捕鱼为主,但捕鱼方法与沙嘴完全不同,他们是利用海水涨潮与退潮的规律来捕鱼。他们先等海水退潮后,在岸边的淤泥上插许多竹杆,每根竹杆长约二三米,两根竹杆之间间隔五六米左右,然后在竹杆之间布上网,等到涨潮时,海水把海滩和渔网全部淹没了,鱼群也趁着潮水进入布网区域,退潮时,鱼群与海水一起撤退,但是海水从网眼间流走了,鱼儿却被网卡住脱身不得,这时渔民就把船划过去,收回来满舱的鱼儿,然后再把竹杆插牢,把网布好,等待下一次的涨潮。


  深圳经济特区成立后,沙嘴、沙尾两村也逐步进入城市化进程。1992年两村均成立了股份公司。原来的村庄变成了现代化的城市社区,村民也全部转为城市居民。渔业生产已终止多年。而今50岁以下的人,基本上都没有出海捕鱼的经历了。当年的渔船和其它捕捞工具,也大多未能保留下来,了解两村渔业生产习俗的人越来越少。再过若干年,这段历史和其中一些有趣的故事,也将不再为人所知了。

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  •   福田区位于深圳市中南部。波光粼粼的深圳河,由东向西缓缓地流淌着,在福田区的西南面汇入深圳湾。就像一条美丽的缎带,把深圳同对岸的香港连接在一起。


      福田区是深圳市行政中心所在地,也是深圳市最繁华的中心城区。现有面积78.8平方公里,常住人口110万,下辖8个街道,92个社区。改革开放前,这里隶属于宝安县,当时共有15个行政村。其先民多是宋、元、明时期由中原及福建、江西辗转迁移来的。几百年来,他们在这里耕山耘海,创造了灿烂的物质文明,也为我们留下了丰富的非物质文化遗产。近年来,根据国务院关于加强我国非物质文化遗产保护的有关文件精神及省、市的安排部署,我们对福田区内的8个街道、15个集体股份公司、近60个自然村逐个进行了地毯式普查。根据普查掌握的情况,福田区现存的非物质文化遗产项目,基本可以分为九类。现分类综述如下:


      一、民间文学类


      我区流传的民间文学主要有民间故事、歌谣和弹词三种。


      其中民间故事有《乌鸦传话雪冤》(沙尾)、《梁三妹的故事》(上沙)、《鸡公拜堂》(水围)、《红粉娇娥》(环庆)、《关于水围村的历史传说》(水围)、《文杰汉打虎》(岗厦)、《深圳地名故事》(上步、下梅林)、《传奇英雄黄耀庭的故事》(下沙)、《何华益的故事》(下梅林)共9篇。这些故事基本上都是流传在讲述人本村的故事。大多是用粤语讲述的,故事的内容也主要反映了历史上福田地区人民群众的社会生活。自深圳特区成立后,深圳的面貌发生了翻天覆地的变化,历史上的深圳已难觅踪影。因此,搜集和整理这些民间故事,对于了解深圳的历史和历史上深圳地区人民群众的生活状况,都具有重要的价值。


      民间歌谣流传较广和较多的主要是《哭嫁歌》、《老人歌》和《四季歌》。《哭嫁歌》和《老人歌》是与婚嫁习俗和丧俗相结合的。基本上在各个村都有流行。两个系列各自又都包含了若干首歌谣。如《哭嫁歌》又包含《辞亲歌》、《上头歌》、《出阁歌》、《挂红歌》、《上轿歌》等;《老人歌》包含《哭丧歌》、《过桥歌》、《接外家歌》、《上孝歌》、《买水歌》等。而且在演唱中演唱者可以自由发挥,所以内容丰富,千变万化。《四季歌》以季节为顺序,歌咏了二十多种花鸟的各种不同形态、特征和习性,生动形象,表达了人们对自然的热爱和对美的追求。主要流传于沙尾和沙嘴。


      弹词有《古歌六首》。其中包括《白沙访友》、《禅院追鸾》、《泪湿青衫》、《五更苦怨》、《邹娇自叹》、《执诗求合》6篇,共1691行。均为用广东方言演唱的叙事长诗和抒情长诗。据说是明末清初开始在东莞、宝安一带流传,由艺人边弹边唱的。属于《木鱼歌》的一部分。其中《白沙访友》、《泪湿青衫》、《执诗求合》三首分别取材于民间故事《梁山伯与祝英台》、白居易的长篇叙事诗《琵琶行》和明代高濂的剧本《玉簪记》中潘必正、陈妙常的故事。其余三首从内容看,应是原创于南粤地区的作品。抒写爱情,是六首古歌的共同主题。前五首都是爱情悲剧,表现了封建社会中男女爱情的不自由和所受到的压抑,特别是突出表现了妇女在封建社会中地位的低下和在爱情中所受到的摧残和迫害,《执诗求合》一首,讴歌了对封建礼教的反抗精神,表现了年青人对爱情的大胆追求和对未来幸福生活的向往。六首古歌都是用广东方言演唱的,具有浓郁的地方色彩,每首诗主题鲜明,结构完整,语言简练,生动形象,人物心理刻划细腻,人物形象鲜明,语句以七言为主,长短结合,音韵铿锵,具有很高的艺术价值。


      二、民间手工技艺


      我区民间手工技艺较为丰富,有竹编、草编、丝织、刺绣及各种食品、糕点的制作、加工和生产工具的制造等。较为完整、成熟并具有一定价值的,一是凉帽带、围裙带的编织技艺,二是鱼网编织技艺。


      凉帽带、围裙带是一种纯手工编织的织花丝织品。以大红、桃红、金黄、黄、绿、白6种颜色的彩色丝线为原料,经手工编织为1.5厘米左右宽、50至80厘米长,具有菱花、梅花、三角花、小乌龟花等各种不同颜色、不同图案的彩色丝织带。不同的图案有不同的编织口诀。是一种既有实用价值,又有艺术价值、审美价值的手工艺品。这种手工技艺在我区的下沙、上沙、石厦、沙尾、环庆、水围、上梅林等村都有流传。传承的方式主要是家庭中母女、姐妹间互相传授。随着城市化进程的加快,这种民间技艺正在逐步消失,很多口诀现在已经失传。而城市化、现代化程度越高,这种纯手工制作的物品也将会越来越受到人们的喜爱。


      鱼网编织技艺主要流传于沙嘴村。沙嘴村是以渔业生产为主的渔村。在长期的渔业生产活动中,村民们总结形成了一套完整的鱼网编织技艺,能够在不同季节,针对不同的鱼群,用不同的织网原料和工具,编织二十多种不同规格、型号的系列鱼网。由于沙嘴村的渔业生产已经终止了二十多年,这种技艺除了50岁以上的人外,其他人基本都不会了。


      三、生产商贸习俗


      我区15个村大多以农业生产为主,只有下沙、石厦、沙嘴、沙尾、渔农村和下梅林村因其独特的自然地理条件,形成了各自独特的生产商贸习俗。分别是:下沙、石厦两村的养蚝生产习俗;沙嘴、沙尾的渔业生产习俗;渔农村基围养鱼的生产习俗和下梅林村荔枝种植生产习俗。不过,随着城市化进程的发展,这些生产商贸习俗在上世纪八十年代以后都逐渐终止了。


      四、消费习俗


      大盆菜宴习俗和各种糕点的加工制作是我区广为流传的消费习俗。


      大盆菜宴习俗是深圳湾一带特有的一种饮食习俗,在我区各村到香港新界都有流传,而以我区的下沙为代表。这种消费习俗又与“点灯”、祭祖、婚庆等人生礼俗和民间信仰相结合,成为人生礼俗活动和祭祀活动的一项内容。大盆菜因其具有特殊的加工工艺和鲜明的历史特征、地域特征、文化特征,同时在国内外都具有一定影响,因此具有较大的保护价值。


      糕点制作也是流传于我区各村的一种消费习俗,又是一种民间手工技艺。如炒米饼、清明仔、煎堆、手粉、茶果等。这些自制糕点都很有特色,制作工艺也很精湛,不同的糕点又是配合不同的节庆活动和礼仪活动制作的,使其不仅具有食用价值、商业价值,而且具有丰富的文化内涵。


      五、人生礼俗


      我区流传的人生礼俗较为完整而独具特色。从出生后行“洗手”礼,到命名仪式、满月礼到第二年元宵节的“点灯”仪式,到婚礼,直至去世后的丧礼,都有一系列特殊的礼仪。这些人生礼俗活动又与消费习俗、民间信仰、家族活动和民间文学等非物质文化相联系,如婚礼中的哭嫁歌、丧礼中的老人歌,“点灯”仪式中的祖先信仰、神仙信仰及在这些人生礼俗活动中举办大盆菜宴,各种自制糕点的制作等。诞生和命名习俗、婚俗、丧俗都是重要的人生礼俗,也是流传最广、影响最大的一类民间习俗。我区流传的人生礼俗具有十分明显的地域特色,同时又具有相当的完整性。


      六、民间信仰


      民间信仰是我区流传最普遍、表现形式最多样的一种非物质文化遗产。我区的民间信仰主要包含祖先信仰和神仙信仰两类。


      祖先信仰主要表现为祭祖习俗。我区的原住民大多是南宋和元、明时期从中原及江西、福建等地辗转迁徙而来的。迁来之后,又基本以家族为单位建村聚居,同一个村的村民基本为同一个家族。我区下辖的15个村中,有10个村基本上都只有单一姓氏。如下沙、上沙、福田、上梅林等村为黄姓,新洲为简姓,沙嘴为欧姓,水围、皇岗为庄姓,下梅林为郑姓,岗厦为文姓等。这种情况,为祭祖习俗的形成和发展提供了稳定、单纯的环境。


      祭祖习俗以黄氏为代表。特别是下沙黄氏宗亲祭典,从南宋时期形成以来,到现在已有800余年历史,形式规范,保存了许多濒临失传的传统礼仪,在海外也具有一定影响,具有较高的历史价值、学术价值和社会价值。


      我区民间的神仙信仰以杂神信仰为主。主要有对陈杨侯的信仰(下沙)、对洪圣公的信仰(沙嘴、沙尾)、对三圣的信仰(下梅林)和对龙母娘娘的信仰(上梅林)。这些信仰大多来自于神话传说,并曾经与村民的生产、生活习俗密切相关,至今在群众中还有着一定的影响。


      七、游艺、传统体育与竞技


      此类非物质文化遗产我区不是很成熟,而且已经中断多年。我们搜集到的、可以归入此类的主要有《上步村龙舟赛的习俗》和《水围村抢花炮的习俗》。


      八、传统医药


      在我区的传统医药项目中,“骆氏腹诊推拿术”具有较高价值。骆氏腹诊推拿术起源于清同治年间。创始人是曾考取清朝武举人的骆化南。这种独特的推拿术,是运用中医腹诊理论判断病之阴阳、表里、寒热、虚实,根据不同的证型以辩病论治来指导推拿手法的一种程序推拿方法。把独特的腹部诊断与推拿治疗方法密切结合起来。经过骆家四代传承人的不断发展创新,其独特的诊疗方法已经成为中国推拿医学的一个重要流派,并在理论和实践方面建立起了一个完整的体系。在国内外都产生了一定影响。


      九、文化空间


      类似于北方的庙会、迎神赛会这类大型文化空间,我区《下梅林村的打醮习俗》应是比较有价值的。一是有固定时间,即每十年一次;二是有特定的场所──下梅林村广场;三是规模盛大,每次活动要延续6天时间;四是综合了多个门类的文化活动和习俗,如迎神、送神、祭祀、抬着山大王游村、举办大盆菜宴、还有舞龙、舞狮、舞麒麟及文艺演出和娱乐活动等。但是这种打醮习俗自解放后便终止了。最后一次举行的时间是1948年。现在70岁以下的人对此都知之甚少。因此,对下梅林村的打醮习俗进行保护性的搜集整理,应是一件很有意义的工作。


      通过这次普查,基本摸清了福田区非物质文化遗产的家底。这次普查也起到了一个普及和宣传的作用,使广大群众对非物质文化遗产这个概念有了一个基本的认识,在一定程度上提高了保护和传承的自觉性。因时间较为仓促,这次调查的深度和广度都不够,难免有所遗漏。特别是有的较有价值的项目,如这次缺失的民间音乐,据我们了解,就有新洲的“八音”和沙嘴的“渔歌”,但都因传承人亡故或因病失去记忆而失传。


      非物质文化遗产,是前人留给我们的一笔宝贵财富,也是我们当前“文化立市”和“文化强区”的一个重要组成部分。特别对于我们这个正处于高速发展中的城市中心区,及时抢救和保护非物质文化遗产,更显得尤为重要。

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  •   下沙位于深圳市福田区西南部,建村于南宋时期,至今已有800多年历史。下沙的黄氏祭祖习俗起始于建村初期,并代代延续至今。由于历史悠久,保存完好,具有重要的历史价值和社会价值,已被评为广东省、深圳市和福田区三级非物质文化遗产。


      黄氏发源于江夏郡安陆(今湖北云梦东南),故祖祠称“江夏堂”,俗称“江夏黄”。下沙黄氏的始祖黄峭山,为“江夏黄”的一支。据清光绪十五年修订的《禾坪黄氏大成宗谱》记载:黄峭山生于唐懿宗咸通十三年(公元872年),卒于后周广顺三年(953年),曾任唐工部侍郎、奎章阁学士。黄峭山共娶上官、吴、郑三氏,生二十一子。为了保全家族,晚年的黄峭山做出了一个重大决定:命三房各留长子一人,其余儿子各带家产一份、《黄氏家谱》一套,自行外出谋生,并写诗一首:“骏马堂堂出异方,任从随处立纲常。年深外境犹吾境,日久他乡则故乡。朝夕莫忘亲命语,晨昏须念祖宗香。惟愿苍天垂庇佑,三七男儿总炽昌。”作为日后黄氏后裔相认的凭证。至今海内外黄氏后裔相认,仍皆以背诵此诗为凭。


      “安土重迁”、“父母在,不远游”,这是中华民族的传统观念。在中国古代,很多家庭都以“四世同堂”、“五世同堂”为荣。在一千多年前,黄峭山能够做出这个决定,那确实是十分难能可贵的。


      南宋中晚期,黄峭山第十四世孙黄默堂来到下沙开基立村。祭祖习俗也从那时开始。最初只是根据“朝夕莫忘亲命语,晨昏须念祖宗香”的祖训,每天早晚和清明、重阳等节日在祖宗牌位前上香叩拜,经过几百年的不断丰富、发展,到明末清初最终形成了一整套成熟、繁缛的程序。黄氏家族之所以重视祭祖,是跟家族开拓创业的传统分不开的。黄氏后裔不断外出创业,远走他乡,广泛分布于全国各地,甚至世界各地,如下沙黄氏后裔,现仍留居下沙的人口仅1500人,而定居海外的却达到4000多人,广布于美国、英国、澳大利亚、印度尼西亚和港、澳、台等十多个国家和地区。祭祖成为维系家族的纽带,用以增强家族的凝聚力。同时因为离家创业,难有尽孝的机会,只能借祭祖仪式表达对父母养育之恩的感激之情;寄托对祖宗、对故土,对根的怀念。过去曾有人把祭祖当作封建迷信,那是因为他们并不了解祭祖仪式中所包含的深刻的精神文化内涵。


      祭祀礼仪在我国已有数千年历史。在中国古代,祭祀被视为“国之大事”。《周礼》将祭祀的典礼列为五礼之首的吉礼。中华民族的许多优秀传统文化和礼仪文化借助祭祀活动这个载体,得以代代传承下来。


      下沙黄氏祭祖习俗每年分春秋两次进行。春祭只拜祠堂,时间是每年清明节;秋祭既要拜墓也要拜祠堂,时间分别是每年重阳节后的农历九月十五日和十六日两天。祭祖仪式全村男丁都要参加,拜祠堂时只有年满60岁以上的老人才能进入祠堂。祭祀仪式按照祖宗传下的规矩进行。在下沙《黄氏家乘》中,有祭祀礼仪全套程序的完整记载。仪式开始前要放炮、擂鼓、奏乐,以后是三跪九叩,然后由长房嫡孙、族长、宗亲会长依次上前行初献礼、亚献礼及三献礼等。仪式完毕后还要舞龙舞狮。下沙村有自备的龙和狮。龙长108米,在深圳算是第一长龙。举行祭典仪式时,龙、狮均在祠堂外的广场上肃立静候,仪式完毕,立即鼓乐喧天,龙狮齐舞,海内外黄氏后裔咸集于广场,犹如百鸟归巢,百子千孙,万众一家。为祭祖仪式增添了隆重而热烈的气氛。祭祖仪式的最后一项是举行大盆菜宴。在祠堂门外的广场上摆上八仙桌、长条凳,成百上千、甚至成千上万人同时开宴,场面非常壮观。解放前,在举行大盆菜宴时,还要邀请戏班子来演出粤剧助兴。整个祭祖仪式,就是一个集多种文化形式于一体的综合性大型文化活动。


      黄氏祭祖习俗以“敦亲睦族,弘扬祖德”为宗旨,贯穿着和睦亲敬的精神,这种精神通过祭祀得到传承和发扬,在下沙形成良好风气。例如村子改制为股份公司后,每月要给本村55岁以上老人发200元补贴,每年要请老人们吃饭。村里建起老年活动室,配有电视、书报、棋牌,健身器材,让老人安度晚年。为鼓励年青人好学上进,下沙村制定了教育奖励办法,对考取高中以上各级各类学校和获得各种学位的村民子女予以奖励。从1995年以来,该村村民共捐款26次、216万多元支援贫困地区和捐资助学、扶危济困。该村还与驻港部队、公安、工商、学校等开展了一系列文明共建活动。先后被中宣部、解放军总政治部、中央精神文明委和全国老龄工作委授予全国“军民共建社会主义精神文明先进单位”、“全国精神文明建设工作先进单位”和“全国敬老模范社区”。下沙黄氏祭祖习俗的传承,有利于中华民族敬老爱老传统美德和传统文化的发扬光大,有利于家庭和社区的团结和睦,建设和谐社会。


      下沙黄氏后裔广布世界各地。改革开放后,旅居海外的黄氏后裔也每年派代表回下沙参加祭祖。2004年秋祭,回国祭祖的人数达到1500多人,分别来自美国、加拿大、新西兰、泰国、新加坡、韩国、台湾、香港等13个国家和地区。黄氏祭祖活动作为纽带,将黄氏后裔紧密联系起来。国(境)外的黄氏子孙年年回下沙祭祖、探亲,参加家乡的传统文化活动,吃大盆菜宴,不忘故土,不忘祖宗,规模盛大,影响广泛。这对于促进国内外经济文化交流,加强与海外华人和台、港、澳同胞的紧密联系,增强民族凝聚力,促进祖国统一,都具有积极意义。


      近年来在我国重新兴起的祭炎黄、祭孔子、祭泰山等,在国内外都引起了很大的反响。而像下沙黄氏祭祖习俗这种民间的祭祀活动,与普通民众的联系更加紧密,在社区或某一特定人群中影响也更深远,与国家或民族性的大型祭祀活动起到了互相补充的作用。

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